O Alecrim de subir (Rosmarinus officinalis) é uma planta aromática que faz parte da tradição culinária em Portugal.
Utilização culinária:
Tem um sabor forte e ligeiramente canforado. Deve ser adicionada inteira ou picada no final do cozimento, para evitar a evaporação dos seus óleos aromáticos.
Muitas vezes usado com borrego, o alecrim também é excelente para perfumar carne de porco, coelho, frango e salsichas.