O caril (Helichrysum italicum) é uma planta aromática amplamente conhecida provavelmente derivado à especiaria que tem o mesmo nome.
Esta planta também conhecida como erva do caril tem na realidade sabor e cheiro parecido com a especiaria do mesmo nome, o que é uma curiosidade uma vez que a especiaria é uma mistura de temperos.
É uma erva intensamente aromática e saborosa, algumas pessoas usam as suas folhas em sopas e assados, em pequenas quantidade, porque o sabor é intenso.
