As plantas aromáticas são muito procuradas para a culinária e outros usos domésticos, mas também para usos industriais. Têm normalmente pequenas dimensões e uma das caraterísticas mais percetíveis e agradáveis na maioria dos casos é o aroma que as suas folhas e outras partes libertam.
As hortícolas claro são procuradas sobretudo para fins alimentícios, todos sabemos o bem que nos fazem. Mas quando as cultivamos nós próprios temos ainda mais confiança na sua qualidade.